かんずり酒盗 日本酒に◎！

かんずりとは、越後妙高地場産の肉厚唐辛子を、雪原にさらした後、糀・柚子・塩と混合し、３年間熟成させた、この地方独特の調味料です。
辛さの中に深い旨みがあり、鍋物のタレに溶いて召し上がると、素材のうまさが一層引き立ちます。

そして、酒盗（しゅとう）とは、カツオなどの胃を熟成させる食品で、約300年前から食されていた記録があります。
その昔、あるお殿様が、「酒を盗みたいほど、箸が進む」と言ったとか、「酒が盗まれるように無くなっていく」とされたなどの言い伝えが由来となって、「酒盗」という名前が付いたそうです。

酒盗は、原料である魚ホルモン（カツオ・マグロの胃や腸）に元々含まれる酵素により、長期間に及ぶ塩蔵熟成で魚ホルモンそのものを自然発酵させて作ります。
100ｇの酒盗に天然のうまみ成分（アミノ酸）は約5700㎎、ヒトの必須アミノ酸9種類中8種が含まれ、旨味が強いことも特徴です。
現在ではお酒のお供の他にも、和製アンチョビのように、お料理に合わせて、チーズやパスタなどと一緒にも楽しまれています。

かんずり、酒盗のどちらも、長期熟成の時間が作り出す旨味がたっぷり詰まっています。その二つが出会った、酒好きにはたまらない至福の逸品、ぜひお試しくださいませ！

★送料は、１個でも１０個でも同じですので、
まとめ買いをおすすめします♪

【販売者】（有）かんずり
【原材料】かつお、食塩、発酵調味料、かんずり、醸造酢、日本酒、ブドウ糖果糖液糖、乳糖、アミノ酸液、砂糖、たん白加水分解物、粉末野菜、酒糖、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、紅麹色素、リンゴ酸、ラック色素、パプリカ色素、酸化防止剤（ビタミンＣ）、
【原材料の一部に乳、大豆、リンゴを含む】
【保存方法】直射日光、高温多湿を避け保存
　　　　　　開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
【賞味期限】賞味期限は、開封前常温にて約6ヶ月
【塩分濃度】11％

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